Un día en el Entre-deux-Mers
En el corazón del Entre-deux-Mers, la diversidad de las AOC, el encanto de los viñedos acariciados por la suavidad oceánica y la riqueza del patrimonio medieval invitan a la contemplación y a la degustación.
El Entre-deux-Mers, la mayor región vinícola de Burdeos
Dos ríos de influencia oceánica, el Garona, al sur, y el Dordoña, al norte, han esculpido a lo largo del tiempo los sublimes terruños del Entre-deux-Mers, que muestran una increíble diversidad de relieve, exposición y suelos: arenas, arcillas, gravas, suelos arcillo-calcáreos... Más de 7.000 hectáreas, formando el mayor grupo de Denominaciones de Origen Controladas de Gironda (17 AOC), vinos blancos secos y dulces (mezclas de uvas Sauvignon y Semillon), tintos (Merlot, Cabernet Sauvignon), rosados, Clairets, así como Crémants y un licor: Fine de Bordeaux. Una variedad única de uva que se refleja en el mapa de las rutas vinícolas de Entre-deux-Mers, con no menos de diez itinerarios para conocer a los productores y las ciudades fortificadas del interior de Burdeos.
Todos los colores de Burdeos
En Entre-Deux-Mers, es posible descubrir en el mismo día, y a veces en la misma propiedad, una amplia gama de colores de los vinos de Burdeos. Por ejemplo, en el Château Lauduc, a pocos minutos del centro de Burdeos, que ofrece varios AOC para la degustación: Bordeaux Blanc, blanc sec Entre-deux-Mers, Bordeaux Rosé y Clairet, Bordeaux Rouge y Bordeaux Supérieur Rouge, Crémant de Bordeaux.
Esta variedad de colores, olores y sabores, típica de la región, se encuentra todos los sábados por la mañana en el mercado de Cadillac, el más grande de la Gironda del Sur, que reúne desde hace más de ocho siglos a los productores de la región en torno a la bastida y en las murallas.
Tierra de vino, arte e historia
La historia y la identidad cultural de la región de Entre-deux-Mers han estado ligadas a la vid durante más de un milenio. Las granjas, aldeas y pueblos fortificados son testigos del rico pasado medieval de la región, que ha conservado muchos vestigios de la Edad Media: casas, molinos, bastidas, monasterios cartujanos, abadías e iglesias románicas. Una Vía Verde de 47 km creada en los años 2000 en una antigua línea de ferrocarril entre Latresne y Sauveterre-de-Guyenne, el carril bici Roger Lapébie, permite cruzar el Entre-deux-Mers en bicicleta, y visitar las bastidas de Créon y Sauveterre, así como la Abadía de la Sauve Majeure, una obra maestra del arte románico construida en 1079, y clasificada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en el marco de los Caminos de Santiago de Compostela. Es alrededor de esta abadía que los monjes benedictinos fueron los primeros en despejar el bosque, el Silva Major, para plantar viñas y dar forma a este paisaje vinícola que desafía al tiempo.
