Los chocolateros de Burdeos
En Burdeos, el mundo de los chocolateros revela toda su riqueza a lo largo de las calles, entre casas tradicionales con un saber hacer centenario y nuevas direcciones impulsadas por una generación creativa y atrevida. Tanto si es un apasionado de los chocolates excepcionales como si simplemente busca una escapada gourmet, siga el hilo de los chocolateros de Burdeos para descubrir tiendas en las que el patrimonio y la innovación se dan la mano en cada bocado.
Hasnaâ: la chocolatería de moda
Fundada en 2014 por Hasnaâ Ferreira, Chocolaterie Hasnaâ es una dirección de visita obligada para los amantes del buen chocolate. Galardonada en 2017, Hasnaâ ofrece creaciones impresionantes y chocolates grand cru. Para disfrutar de las delicias de Hasnaâ, diríjase a su boutique de la rue de la Vieille Tour, donde la creatividad es la consigna.
- 4 rue de la Vieille Tour, 33000 Burdeos - 05 24 61 58 03
- Tram B, parada Gambetta
Origines : la chocolaterie BIO
Origines destaca por su compromiso con la calidad y la trazabilidad de su cacao. Aquí, el chocolate es ecológico, elaborado con el método Bean to Bar (del grano a la tableta), es una vuelta a los orígenes de la artesanía de antaño para devolver la tipicidad gustativa a cada producción de chocolate.
La chocolatería ofrece una gama de chocolates finos, procedentes de plantaciones cuidadosamente seleccionadas, para una experiencia gustativa única y ética.
- 87 Quai des Queyries, 33100 Burdeos - 06 37 56 62 60
- Tram A, parada Stalingrad, bato línea 2, parada Bastide Darwin
Lalère: audacia en todas sus formas
Fundada en 2018, la chocolatería Lalère toma su nombre de su creador y maestro chocolatero: Xavier Lalère. Este joven bearnes no duda en utilizar su creatividad para inventar y multiplicar sus creaciones de chocolate. Ganaches de pasión, piña o miel. Pralinés de avellana y coco y muchas otras delicias están disponibles in situ. Dispone de dos tiendas en Burdeos, la primera en la rue Fondaudège y la segunda en la rue Bouffard.
- 145 rue Fondaudège & 19 rue Bouffard, 33000 Burdeos - 05 57 34 87 36
- Tram D, parada Croix de Séguey, Tranvía B, parada Hôtel de Ville
Le Chocolat Alain Ducasse, Le Comptoir Bordeaux
El último en llegar entre los maestros del cacao, Alain Ducasse se ha instalado al final de la rue des Remparts, en la esquina de la rue des Trois Conils. Producidas en uno de los raros talleres parisinos donde el chocolate se elabora a mano, del grano a la tableta, estas creaciones excepcionales dan testimonio de un saber hacer distinguido Entreprise du Patrimoine Vivant. Oscuro intenso o delicadamente lechoso, cada chocolate revela la riqueza de sus orígenes y la precisión de su elaboración artesanal. Y para celebrar sus raíces bordelesas, la Manufactura ha firmado una exclusividad local que no debe perderse: la Barre Bordelaise, una irresistible alianza de praliné de almendra, caramelo fundente y pasas infusionadas con ron, un homenaje gourmet a los sabores del Suroeste.
- 68 Rue des Remparts, 33000 Burdeos - 05 40 45 70 09
- Tram B, parada Hôtel de Ville
¿Qué casas son emblemáticas de la tradición chocolatera?
Maison Cadio-Badie
La Maison Cadiot-Badie, fundada en 1826, pasó de ser una confitería a especializarse en chocolate a partir de 1900. Con talleres situados en Pessac, esta casa histórica ofrece una auténtica experiencia chocolatera rica en tradición.
Maison Saunion
La Maison Saunion, fundada en 1863, es toda una institución. Reconocida como "empresa de patrimonio vivo", figura regularmente entre los mejores chocolateros de Francia. Situada en Cours Clémenceau, la maison Saunion invita a descubrir sus talleres situados justo encima de la tienda.
Casa Daricau
Desde 1915, la Maison Darricau perpetúa un patrimonio familiar rico en secretos de fabricación. Cuatro generaciones se han sucedido para ofrecer chocolates de calidad, haciendo de esta marca un referente en el mundo del chocolate bordelés
Chocolatería Dardenne
Fundada en 1897 por Ludovic Dardenne, un chocolatero farmacéutico, la Chocolaterie Dardenne de Bagnères-de-Luchon está especializada en la elaboración de chocolates tradicionales y auténticos. Certificada ecológica y sin gluten, esta chocolatería ofrece una experiencia gourmet y saludable en Burdeos.
Descubre los palitos de chocolate directamente del Médoc
En 1969, en Margaux, la fábrica de chocolate del mismo nombre comenzó a fabricar palitos de chocolate destinados a adornar los pains au chocolat (¡o chocolatinas, como se dice en la región!). Pero un día, algo salió mal en la cadena de producción, lo que dio lugar a una serie de palitos irregulares, retorcidos y demasiado finos. Estos palitos, que recuerdan a los sarmientos utilizados para podar las viñas, se han convertido en la especialidad chocolatera del Médoc. ¿Quiere probar unos cuantos? Visite aquí para pedirlos o directamente la boutique de l'Office de tourisme de Bordeaux.
