Cognac y Charente
Coñac (o Cognac): un nombre conocido en todo el mundo, un prestigioso brandy, pero también una gran oportunidad para visitar la ciudad, las empresas comerciales y los pueblos y paisajes de los alrededores de Charente.
Cognac era un pueblo modesto hasta mediados del siglo X. Se convirtió rápidamente en uno de los mayores centros de actividad comercial de Angoumois y Saintonge gracias a su puerto fluvial, al tráfico de sal marina, a los vinos y luego a su famoso brandy.
En la orilla derecha, el distrito de Saint Jacques es particularmente activo. Su iglesia, sus tiendas y su mercado al aire libre de los sábados por la mañana ofrecen a los turistas una amplia gama de servicios. En la orilla izquierda, el castillo donde nació Francisco I en 1494 domina el río Charente con su gran tamaño. Caminando por las calles empedradas del Coñac Antiguo, descubrirás una rica arquitectura civil de los siglos XVIII y XIX, con el mercado cubierto más bello de la región, inspirado en el mercado del siglo XIX del arquitecto Victor Baltard.
El viñedo de Coñac es el más grande de Francia, se extiende desde Angulema hasta la Isla de Ré (6 terroirs o vinos diferentes). El coñac se produce por doble destilación del vino cuando se termina su fermentación. El coñac es el resultado de la mezcla de aguardientes de diferentes edades y cosechas. Depende del maestro de bodega de cada casa de coñac proceder con estas mezclas, dándole su color, su aroma y su rareza.
