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Pierre Planchenault
© Pierre Planchenault

Nuestra selección de Restaurantes saludables en Burdeos

La elección es amplia para aquellos que desean comer bien en Burdeos. Los restaurantes saludables son numerosos y ofrecen cocina casera y saludable con productos locales, a veces orgánicos, vegetarianos y a menudo en circuitos cortos. Algunos se dirigen a los clásicos, otros llevan sus nuestras papilas gustativas de viaje. Aquí hay una selección de direcciones gourmet, probadas y aprobadas, para que disfrutes.

Resto'O

Un restaurante vegetariano y vegano 100% orgánico cuyos platos son tan deliciosos como generosos. En las manos de Slimane y Akane, los ingredientes se convierten en un espectáculo para las papilas gustativas. El programa incluye "croquetas hechas con cereales y patatas, samosas revisitadas, humus de lentejas, veganesa o una combinación de los sabores del umezu, un vinagre de ciruela con remolacha asada" anuncia Slimane. El tofu, marinado con semillas de hinojo, ajo, cebolla y aceite de sésamo, se asa en el horno para que su miga de pan sin gluten le dé un agradable sabor crujiente. ¡Es una verdadera delicia!

  • 16 Quai de Bacalan, Bordeaux
  • +22 (0) 9 52 36 71 38

Memes'Tra

Un menú que cambia cada quince días: ostras de la bahía de Arcachon, cerdo y truchas de los Pirineos, cervezas locales... en el Memes'Tra, cuidamos el planeta mientras disfrutamos de nuestros platos. Maxime y Leslie ofrecen una cocina de fusión bistronómica que pone el producto en el centro de atención. “Uno de los chefs con los que trabajé me dijo una vez: Haz lo que te apetezca comer hoy. ¡Este sigue siendo mi credo!" dice Maxime, un bretón que vino a través del País Vasco. Su cocina te lleva literalmente de viaje.

  • 249 Cours de la Somme, Bordeaux
  • +33 (0)5 56 75 55 72

 

©Memes'Tra
©Memes'Tra

Le P'tit Chez Moi

Es un lugar simple, accesible y gourmet. Situado en la Rue Notre-Dame, Stéphane ofrece productos veganos caseros con su buen humor, hechos con productos orgánicos frescos, de temporada y locales. Un gofre vegetariano y sin gluten cubierto con ensalada César, empanadas de chile sin carne para los menús para llevar, ¡pero también un autoservicio por peso! Sólo se paga por lo que se come: un enfoque ecológico que evita el desperdicio de comida y permite que los que no tengan mucha hambre tengan un poco de espacio para disfrutar de los deliciosos postres.

  • 46 Rue Notre Dame, Bordeaux
  • +33 (0)5 56 06 47 56

 

©Le P'tit Chez Moi
©Le P'tit Chez Moi

Massa

¡Comer algo rápido cuando eres vegetariano no siempre es fácil! ¡En Massa, la pausa del almuerzo tiene sabor, aromas y colores! Detrás de este lugar hay 3 chefs, ya conocidos por sus restaurantes Miles y Mampuku. Massa, que significa viaje en hebreo, cumple sus promesas: el sabor ácido del zumaque o el sabor más picante del shug o guindillas calienta los sentidos y despierta las papilas gustativas. Los garbanzos son orgánicos, al igual que la harina para las pitas que se hace todos los días y que suministra el Moulin du Courneau, en la Gironda. De postre, el helado de sésamo, totalmente vegano, se rocía con jarabe de dátiles, café o pistachos... delicioso.

  • 36 Rue des Ayres, Bordeaux
  • +33 (0)5 47 47 89 42

 

©Massa
©Massa

BioBurger

Todo el mundo tiene ganas de hamburguesa, a veces. En este nuevo local frente al UGC, encontrarás hamburguesas 100% orgánicas, (80% de las cuales provienen de Francia) en versiones carnívoras (carne de vaca francesa) o vegetarianas (bistec de tofu cultivado y producido en el sur de Francia). La opción vegetariana también existe en el menú para niños. El Gouda viene de Mayenne, las patatas de los Hauts de France, el pan de brioche de Maine et Loire. En cuanto a los refrescos, limonadas, pan de jengibre o té helado hechos en Agen. El envase es 100% compostable y se puede convertir en abono. Es simple, bueno y sabroso, para preguntarse por qué no existía antes. 

  • 12 Rue Georges Bonnac, Bordeaux

 

©Bioburger - Marine Brusson
© Bioburger - Marine Brusson

 

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