¿Por qué no combinar placer con placer? Degustar un queso es también una oportunidad para maridarlo con un buen vino de Burdeos. Y justo lo que necesita, hay un montón de talleres de degustación disponibles.
Las queserías de Burdeos
Estrella entre el plato principal y el postre, el queso se disfruta aún mejor con una buena copa de vino. En Nouvelle-Aquitaine, tierra de viñedos y quesos, Burdeos y el Suroeste rebosan de sabores por descubrir. Eche un vistazo a nuestraselección de las mejores queserías de Burdeos y sucumba al maridaje perfecto de vino y queso.
Fromagerie Deruelle, visita obligada en el centro de la ciudad
Detrás del bonito escaparate decorado, le espera una quesería: iluminación tenue, escaparates de diseño y un ambiente musical tranquilo. "La lista de reproducción es Radio Meuh, una emisora de radio de Alta Saboya... ¡tierra de quesos!", sonríe Vincent, empleado de la tienda, abierta hace nueve años por Élodie Deruelle. Apasionada, trabaja directamente con productores seleccionados a mano, según dos criterios esenciales: la calidad del productoy elrespeto por la ganadería.
¿Una especialidad local? El Escadut, un queso de granja ecológico de pasta blanda y textura suave similar al St-Nectaire.
Más información
- Dirección: 66 Rue du Pas-Saint-Georges, 33000 Burdeos
- Teléfono: 05 57 83 04 15
- Acceso: Tram A - Parada Place du Palais
Fromages Nansouty, le bio c'est bon
Hace seis años que Vanessa abrió su tienda para dar a conocer el queso, un producto muy apreciado por Vanessa que, "Como francesa, lo considero una parte tan importante de la comida como el rosbif o un buen postre". En su tienda local, no duda en ofrecer consejos a los clientes y, a veces, ideas para maridar quesos y vinos.
¿Una especialidad local? Productos ecológicos directamente de una granja de Lot-et-Garonne, ya sean yogures, arroz con leche o leche cruda ecológica.
Más información
- Dirección: 314 Rue Pelleport, 33800 Burdeos
- Teléfono: 05 56 89 67 02
- Acceso:Tram B - parada Bergonié (15 minutos a pie)
Madame Fromage, la pepita de la orilla derecha
En la vida real Madame (y Monsieur) Fromage se llaman Sylvette y Louis Salbreux. La joven pareja ha optado por convertir su pasión compartida por el queso en una profesión. " Dejamos que la gente pruebe un trozo de queso, vuelven para darnos su opinión, escuchamos sus gustos para aconsejarles ", añade la propietaria del local, que se afana en ofrecer precios asequibles.
¿Una especialidad local? La mozarrella de la quesería Burdigala, en el barrio de Capucins. ¡La comemos al natural con aceite de oliva!
Más información
- Dirección: 3 Quai Deschamps, 33100 Burdeos
- Teléfono: 09 86 07 09 06
- Acceso : Tram A - parada Stalingrad
Fromagerie Beillevaire, dos direcciones en Burdeos
En 1980, Pascal Beillevaire vendía nata en los mercados cercanos a Machecoul (44). Poco a poco, amplió su oferta, incluyendo su primer queso, el "machecoulais", elaborado con leche recogida en las granjas de los alrededores. Gracias a su éxito, Pascal Beillevaire vende sus quesos en Burdeos, París e incluso Londres.
¿Una especialidad local? Ossau-Iraty, el más famoso de los tommes de oveja, tiene un sabor muy fino y afrutado.
Más información
- Direcciones: 8 bis Rue Michel Montaigne, 33000 Burdeos & 5 Cours Portal, 33000 Burdeos
- Teléfono: 09 54 86 80 03
- Acceso: Tranvía B - Parada Grand Théâtre &; Tranvía C - Parada Paul Doumer
Fromagerie Jocelyne Guillaume, en el Marché des Capucins
Instalada en el Marché des Capucins desde hace quince años, la quesería-cremería presenta más de 200 referencias : leche fresca, tartas de queso, fromage blanc, tomes, troncos, galletas de queso de cabra elaboradas en el País Vasco y miel de Ixtassou. La oferta es amplia, la acogida sonriente y los precios muy asequibles
¿Una especialidad local? Arrius, un queso de vaca de granja elaborado con leche cruda que combina muy bien con mermelada de higos.
Más información
- Dirección: Place des Capucins, 33800 Burdeos
- Teléfono: 06 18 11 16 39
- Acceso: Tram B - parada Victoire (10 minutos a pie)
